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開(kāi)幕日期：2023-09-15
結(jié)束日期：2023-09-17
展會(huì)地點(diǎn)：長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心
202（第八屆）中國(guó)國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)，將于2023年9月15-17日在湖南?長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心舉辦。展會(huì)旨在集中展示國(guó)內(nèi)外食品餐飲行業(yè)發(fā)展成果，推動(dòng)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式的交流與合作，探索食品餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展的新路徑。本屆食餐會(huì)規(guī)劃展覽面積10萬(wàn)平方米，設(shè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)展位約4500個(gè)，共7個(gè)展館及2個(gè)連接廳，由專業(yè)板塊、綜合板塊及活動(dòng)板塊3大板塊組成。三天展會(huì)期間，擬邀請(qǐng)參會(huì)嘉賓、專業(yè)觀眾及參展客商50000人，終端消費(fèi)者70000人，總參觀人次預(yù)計(jì)不低于22萬(wàn)人次。

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有多久沒(méi)買過(guò)預(yù)制菜了？

過(guò)去，預(yù)制菜是各大頭部主播的?？?，尤其在春節(jié)期間，家里餐桌上的預(yù)制菜，替代了訂不上位置的餐廳。預(yù)制菜的消費(fèi)主力是年輕人，是為了方便、快捷，有時(shí)候也是為了帶回家給長(zhǎng)輩嘗嘗，想在家宴上添幾道“大菜”。

最近，不少年輕人表示，自己購(gòu)買預(yù)制菜的頻率降低，有的人已經(jīng)很久沒(méi)有買過(guò)了?！坝幸魂囎記](méi)吃預(yù)制菜了，現(xiàn)在讓我下單，其實(shí)是有點(diǎn)抵觸的，口味和新鮮度不如現(xiàn)做的，堂食的快樂(lè)也是預(yù)制菜提供不了的?！?/p>

預(yù)制菜“涼”了嗎？似乎并不能簡(jiǎn)單的下結(jié)論。多名業(yè)內(nèi)人士向新黃河·大魚(yú)財(cái)經(jīng)記者表示，總體來(lái)看，行業(yè)正在穩(wěn)步向前，轉(zhuǎn)向更加規(guī)范化的高質(zhì)量發(fā)展模式，市場(chǎng)和消費(fèi)者都對(duì)于制菜企業(yè)提出了新的要求。

《2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》顯示，預(yù)計(jì)未來(lái)3～5年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望以20%左右的高增長(zhǎng)率逐年上升，在2026年達(dá)10720億，我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有望發(fā)展成下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。

風(fēng)口上的預(yù)制菜有人聚焦，也有人在遠(yuǎn)處觀望。萬(wàn)億規(guī)模的廣闊市場(chǎng)之下，如何在更細(xì)微處洞悉消費(fèi)者的需求，或許是預(yù)制菜企業(yè)突圍而出的方向。

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養(yǎng)生的風(fēng)，悄悄刮到了預(yù)制菜行業(yè)。

今年4月，養(yǎng)殖巨頭溫氏食品與老字號(hào)藥企昆明中藥廠聯(lián)合推出參苓雞系列藥膳預(yù)制菜，包括參苓白切雞、參苓鹽焗雞和參苓雞湯等預(yù)制菜產(chǎn)品，主打健脾養(yǎng)胃的功效。產(chǎn)品原料方面，溫氏食品主要提供雞肉，而昆中藥則主要提供參苓食品級(jí)配方料包。

養(yǎng)殖企業(yè)布局食品深加工、切入預(yù)制菜賽道并不是什么新鮮事，但溫氏食品切入細(xì)分的藥膳預(yù)制菜領(lǐng)域，并與中藥企業(yè)達(dá)成跨界合作，還是吸引了外界不少關(guān)注。

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在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，融入藥膳的元素，有助于預(yù)制菜打破其不健康、不營(yíng)養(yǎng)的印象，更有甚者認(rèn)為，藥膳與預(yù)制菜的結(jié)合，或?qū)⒉脸霾灰粯拥幕鸹ā?/p>