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開幕日期：2023-09-15
結(jié)束日期：2023-09-17
展會地點：長沙國際會展中心
202（第八屆）中國國際食品餐飲博覽會，將于2023年9月15-17日在湖南?長沙國際會展中心舉辦。展會旨在集中展示國內(nèi)外食品餐飲行業(yè)發(fā)展成果，推動新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式的交流與合作，探索食品餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展的新路徑。本屆食餐會規(guī)劃展覽面積10萬平方米，設(shè)國際標準展位約4500個，共7個展館及2個連接廳，由專業(yè)板塊、綜合板塊及活動板塊3大板塊組成。三天展會期間，擬邀請參會嘉賓、專業(yè)觀眾及參展客商50000人，終端消費者70000人，總參觀人次預計不低于22萬人次。

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有多久沒買過預制菜了？

過去，預制菜是各大頭部主播的?？?，尤其在春節(jié)期間，家里餐桌上的預制菜，替代了訂不上位置的餐廳。預制菜的消費主力是年輕人，是為了方便、快捷，有時候也是為了帶回家給長輩嘗嘗，想在家宴上添幾道“大菜”。

最近，不少年輕人表示，自己購買預制菜的頻率降低，有的人已經(jīng)很久沒有買過了?！坝幸魂囎記]吃預制菜了，現(xiàn)在讓我下單，其實是有點抵觸的，口味和新鮮度不如現(xiàn)做的，堂食的快樂也是預制菜提供不了的?！?/p>

預制菜“涼”了嗎？似乎并不能簡單的下結(jié)論。多名業(yè)內(nèi)人士向新黃河·大魚財經(jīng)記者表示，總體來看，行業(yè)正在穩(wěn)步向前，轉(zhuǎn)向更加規(guī)范化的高質(zhì)量發(fā)展模式，市場和消費者都對于制菜企業(yè)提出了新的要求。

《2022年中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，預計未來3～5年，中國預制菜市場規(guī)模有望以20%左右的高增長率逐年上升，在2026年達10720億，我國預制菜產(chǎn)業(yè)有望發(fā)展成下一個萬億級市場。

風口上的預制菜有人聚焦，也有人在遠處觀望。萬億規(guī)模的廣闊市場之下，如何在更細微處洞悉消費者的需求，或許是預制菜企業(yè)突圍而出的方向。

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養(yǎng)生的風，悄悄刮到了預制菜行業(yè)。

今年4月，養(yǎng)殖巨頭溫氏食品與老字號藥企昆明中藥廠聯(lián)合推出參苓雞系列藥膳預制菜，包括參苓白切雞、參苓鹽焗雞和參苓雞湯等預制菜產(chǎn)品，主打健脾養(yǎng)胃的功效。產(chǎn)品原料方面，溫氏食品主要提供雞肉，而昆中藥則主要提供參苓食品級配方料包。

養(yǎng)殖企業(yè)布局食品深加工、切入預制菜賽道并不是什么新鮮事，但溫氏食品切入細分的藥膳預制菜領(lǐng)域，并與中藥企業(yè)達成跨界合作，還是吸引了外界不少關(guān)注。

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在不少業(yè)內(nèi)人士看來，融入藥膳的元素，有助于預制菜打破其不健康、不營養(yǎng)的印象，更有甚者認為，藥膳與預制菜的結(jié)合，或?qū)⒉脸霾灰粯拥幕鸹ā?/p>