2023年，隨著疫情的逐步控制和經(jīng)濟的恢復(fù)，餐飲行業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇。作為中國最具消費潛力和活力的地區(qū)之一，華東地區(qū)的餐飲市場尤為引人注目。其中，上海作為華東地區(qū)的中心城市，更是餐飲業(yè)的重要風(fēng)向標(biāo)。

?

根據(jù)《2023年上海餐飲市場分析報告》，2023年上海餐飲市場規(guī)模達(dá)到了1,038.6億元，同比增長了12.6%，恢復(fù)到了疫情前的水平。其中，火鍋作為上海人最喜愛的餐飲形式之一，占據(jù)了14.2%的市場份額，僅次于快餐和中式料理。據(jù)預(yù)測，2023年上?；疱伿袌鲆?guī)模將達(dá)到147.5億元，同比增長15.8%。

?

華東地區(qū)是中國火鍋消費的重要市場之一，火鍋品類和口味多樣，消費者需求旺盛。據(jù)艾媒咨詢報告顯示，2023年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到4998億元，預(yù)計2025年市場規(guī)模將達(dá)到6689億元。其中，華東地區(qū)占據(jù)了全國火鍋市場的22.4%，僅次于西南地區(qū)。

?

一、品質(zhì)？風(fēng)味？場景？服務(wù)？上?；疱伿袌龀尸F(xiàn)哪些消費特點？

01上海消費者更加注重品質(zhì)和健康。他們更愿意選擇高品質(zhì)、高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、高營養(yǎng)價值的食材和調(diào)味品，同時也更關(guān)注食物的安全性和可追溯性。

?

02上海消費者更加追求個性化和多樣化。他們不滿足于傳統(tǒng)的火鍋形式，而是喜歡嘗試不同的口味、風(fēng)格、配菜和醬料。他們也更傾向于選擇符合自己喜好和需求的火鍋店，無論是環(huán)境、服務(wù)還是價格。

?

03上海消費者更加重視體驗和互動。他們不僅把火鍋當(dāng)作一種美食，而且把它當(dāng)作一種社交和娛樂的方式。他們喜歡在火鍋店享受舒適的氛圍、優(yōu)質(zhì)的音樂和燈光、有趣的游戲和活動，同時也喜歡與店員和其他顧客進(jìn)行溝通和交流。

?

針對上海餐飲市場的特點和需求，海名·2023上?；疱佌箤榛疱佇袠I(yè)帶來全方位的解決方案。本屆展會將涵蓋火鍋食材、調(diào)味品、預(yù)制菜、水產(chǎn)及水產(chǎn)預(yù)制菜、肉禽及肉禽預(yù)制菜、飲品、速凍米面、果蔬制品、外賣餐具及用品、火鍋設(shè)備、餐飲設(shè)備、配套服務(wù)等板塊，展示最新最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和技術(shù)。

火鍋食材：展示毛肚、黃喉、鴨腸、鵝腸、丸滑類、魚糜及肉糜制品、肉卷類、豆制品、菌類、調(diào)理品類、血制品類、蛋制品類、火鍋面等火鍋食材。所有的食材都經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢測和認(rèn)證，保證安全、新鮮、美味。

調(diào)味品：展示各種調(diào)味料、火鍋底料、蘸料、復(fù)合調(diào)味品、添加劑等調(diào)味品，所有的調(diào)味品都采用優(yōu)質(zhì)的原材料和工藝，保證香氣、鮮味、辣度、麻度等各方面的平衡和協(xié)調(diào)。

預(yù)制菜：展示各類特色中西餐半成品、涼菜類預(yù)制菜、水產(chǎn)品類預(yù)制菜、肉禽類預(yù)制菜、罐頭制品、預(yù)制肉制品、湯類半成品、微波菜肴、調(diào)理即食食品等預(yù)制菜。所有的預(yù)制菜都采用高效的加工和包裝方式，保證衛(wèi)生、方便、營養(yǎng)。

飲品：展示各種濃漿飲品、鮮榨果汁、調(diào)劑飲品、固體飲料、酒水等酒水飲品，所有的酒水飲品都采用優(yōu)質(zhì)的原料和工藝，保證口感、清爽、解渴。

火鍋設(shè)備：展示各類無煙火鍋設(shè)備、火鍋桌椅、火鍋餐具、電磁爐、火鍋展示柜、火鍋展料臺、洗碗機、火鍋家具等火鍋配套設(shè)備，所有的設(shè)備都采用先進(jìn)的設(shè)計和技術(shù)，保證安全、耐用、節(jié)能。

速凍米面：湯圓、水餃、春卷、麻球、餅類、糕點等。

果蔬制品：冷凍/速凍蔬菜、預(yù)包裝蔬菜及蔬菜調(diào)理食材。

外賣餐具及用品：密胺餐具、陶瓷餐具、鋁箔餐具、紙塑、注塑等環(huán)保餐盒、外賣包裝袋、打包設(shè)備等，滿足市場多樣化的需求。

餐飲設(shè)備：廚房設(shè)備、綜合制冷設(shè)備、面食加工設(shè)備、肉類加工設(shè)備、食品包裝設(shè)備等。

?

• 破內(nèi)卷，找定位，上?；疱伿袌鲞€有哪些機遇？

《2023年上?；疱伒杲?jīng)營者調(diào)查報告》顯示，上?；疱仒I(yè)界正經(jīng)受著巨大的競爭壓力和高額的經(jīng)營成本。在這個國際化大都市，各式各樣的餐飲品牌匯聚，形成了濃烈的市場競爭和選擇豐富的消費環(huán)境。為了在這種環(huán)境中獲得一席之地，火鍋店不僅要明確自己的市場定位，還需展現(xiàn)出鮮明的差異化特色，避免在激烈的市場競爭中沉淪。

?

在這一背景下，海名·2023上海火鍋展將為火鍋行業(yè)的供應(yīng)鏈企業(yè)、經(jīng)銷商、連鎖餐飲、大型餐飲機構(gòu)、團餐、中央廚房、服務(wù)商等提供一個專業(yè)的平臺和機會。海名·2023上?；疱佌雇谂e辦第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展，海名·2023上?；疱佌箵碛?大優(yōu)勢：
1地域優(yōu)勢

上海是中國最大的餐飲市場，也是華東地區(qū)最具代表性的火鍋市場，具有較高的消費水平和消費潛力，能夠吸引來自全國各地的火鍋業(yè)內(nèi)人士參與。

2時間優(yōu)勢

上?；疱佌苟ㄓ?023年11月8-10日舉行，是今年下半年到明年三月份之間唯一一場專業(yè)性火鍋展，是廠家沖刺階段的最佳時機，能夠搶占市場先機。

?

3資源優(yōu)勢

海名會展與博華展覽強強聯(lián)合，將利用雙方的核心優(yōu)勢創(chuàng)造無限價值。海名擁有強大而靈活的市場化運作能力、對市場的敏銳洞察力和對形式的預(yù)判分析能力；同時與與全國17省50余家餐飲、火鍋、烹飪、旅游、酒店用品等行業(yè)協(xié)會機構(gòu)保持穩(wěn)定合作互動，博華展覽則在全球酒店餐飲領(lǐng)域具有顯著的品牌影響力。

4內(nèi)容優(yōu)勢

海名·2023上?；疱佌箤⒄故咀钚伦钊幕疱伄a(chǎn)品和技術(shù)，以及中國餐飲BOSS大會 、世界外賣產(chǎn)業(yè)大會、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會、中華餐飲雙創(chuàng)論壇、中國國際烹飪藝術(shù)比賽、FHC上海國際廚藝錦標(biāo)賽、FHC國際餐飲烹飪產(chǎn)業(yè)大會等重磅活動為參展商和觀眾提供了更多的交流和學(xué)習(xí)的機會。

本次海名·2023上?；疱佌故翘剿鞑惋嬍袌鲂聶C遇、拓展火鍋業(yè)務(wù)新空間、建立火鍋合作新關(guān)系、提升火鍋品牌價值的不可錯過的盛會。