2023湖南（長(zhǎng)沙）國(guó)際餐飲食材及預(yù)制菜展覽會(huì)
時(shí)間：2023年9月15-17日
地點(diǎn)：長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心展會(huì)規(guī)模
2000+參展企業(yè)10,0000㎡+展示面積10,0000+專業(yè)觀眾
主辦單位
商務(wù)部
湖南人民政府
預(yù)計(jì)2030年中國(guó)餐飲規(guī)模破10萬(wàn)億，假設(shè)保守按照8萬(wàn)億測(cè)算，預(yù)制菜滲透率提至15-20%（當(dāng)前10-15%），則B端規(guī)模5000億，加上C端預(yù)計(jì)7000億，復(fù)合增速13%。未來(lái)，隨著龍頭入局，格局集中逐步成為主線，強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)將更具優(yōu)勢(shì)
從概念上看，預(yù)制菜屬于調(diào)理食品，核心為菜肴。
預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。與現(xiàn)做菜相比，預(yù)制菜需提前進(jìn)行加工處理，但本質(zhì)仍為“菜肴”，區(qū)別于普通加工食品，保質(zhì)期較短，食材新鮮。
023第八屆國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)采購(gòu)交流大會(huì)，將于2023年9月15-17日在湖南?長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心舉辦。本屆食餐會(huì)規(guī)劃展覽面積10萬(wàn)平方米，設(shè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)展位約4500個(gè)，共7個(gè)展館，由專業(yè)板塊、綜合板塊及活動(dòng)板塊3大板塊組成。三天展會(huì)期間，擬邀請(qǐng)參會(huì)嘉賓、專業(yè)觀眾及參展客商70000人，總參觀人次預(yù)計(jì)不低于22萬(wàn)人次。
市場(chǎng)規(guī)模：未來(lái)十年可達(dá)七千億
預(yù)制菜最早起源于美國(guó)，20世紀(jì)60年代開始實(shí)現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營(yíng)。
參展范圍：
1、預(yù)制食品：預(yù)制菜、自熱食品、即食食品、預(yù)制食材、方便菜肴、方便主食、復(fù)合調(diào)味品、速凍食品、包裝材料及制品等
2、進(jìn)口食品、糖酒食品：糖果、餅干及烘焙類食品，堅(jiān)果，果脯及蜜餞類食品，熟食及方便類食品，巧克力、膨化食品等休閑食品和綜合食品
3、高端飲品及乳制品：高端飲品——果汁及果蔬菜汁飲料、植物蛋白飲料、礦泉水，含乳制品、冰淇淋，功能性飲品——碳酸飲料、茶葉及茶飲品、涼茶、咖啡及配套設(shè)備、奶茶、蜂蜜沖調(diào)類飲品等。
4、綠色農(nóng)產(chǎn)品：果蔬、綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、觀賞型農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等。
5、功能性食品及飲品：營(yíng)養(yǎng)健康食品及補(bǔ)充劑、益生菌食品、保健食品，特醫(yī)食品及醫(yī)療健康原料、天然綠色食品及有機(jī)食品、兒童食品及嬰幼兒食品。
6、包裝與食品加工：包裝設(shè)計(jì)、包裝材料、包裝器皿、包裝標(biāo)簽與制品、包裝機(jī)械；乳飲品加工及設(shè)備、膨化食品加工及設(shè)備、糖果巧克力加工及設(shè)備、肉類加工及設(shè)備、其他生產(chǎn)配套設(shè)備。
7、冷鏈配送、外賣及食品定制：冷鏈物流和供應(yīng)鏈技術(shù)設(shè)備，外賣包裝盒及用品，食品餐飲定制、團(tuán)購(gòu)、自有品牌、代工貼牌OEM。
8、餐飲設(shè)備及用品：廚房設(shè)備、制冷設(shè)備、廚房用品、洗碗設(shè)備；火鍋設(shè)備、展示及儲(chǔ)藏、冷凍/冷藏設(shè)備、咖啡及飲料服務(wù)設(shè)備、零售用面包及糖果設(shè)備等。
9、燒烤供應(yīng)鏈展區(qū)：燒烤設(shè)備及用品——燒烤爐、燒烤碳、燒烤用品，燒烤食材——畜肉、動(dòng)物內(nèi)臟、水產(chǎn)品、冷凍調(diào)理食品、燒烤調(diào)味料等。
10、輕餐飲連鎖加盟展區(qū)：中餐連鎖、西餐連鎖、咖啡飲品、烘焙甜品、美味小吃、休閑食品、非遺美食、管理服務(wù)、配套設(shè)備及用品等。
70年代末，隨著日本經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高速發(fā)展，預(yù)制菜在日本迎來(lái)了20%以上的快速增長(zhǎng)。
90年代后隨著麥當(dāng)勞、肯德基等快餐店進(jìn)入，我國(guó)開始出現(xiàn)凈菜配送加工廠，2000年后深加工的半成品菜企業(yè)開始涌現(xiàn)，但由于條件不成熟，行業(yè)整體發(fā)展仍較為緩慢。
2014年之后，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、外賣爆發(fā)式增長(zhǎng)，B端步入放量期，至2020年，又因y情阻斷B端消費(fèi)，餐廳主動(dòng)將菜品以半成品形式售賣，加上宅家消費(fèi)爆發(fā)，直接催化了C端消費(fèi)加速
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聯(lián)?系?人：胡老師
電話/Tel：182 1090 8343
