2023湖南（長沙）國際餐飲食材及預制菜展覽會
時間：2023年9月15-17日
地點：長沙國際會展中心展會規(guī)模
2000+參展企業(yè)10,0000㎡+展示面積10,0000+專業(yè)觀眾
主辦單位
商務部
湖南人民政府
預計2030年中國餐飲規(guī)模破10萬億，假設保守按照8萬億測算，預制菜滲透率提至15-20%（當前10-15%），則B端規(guī)模5000億，加上C端預計7000億，復合增速13%。未來，隨著龍頭入局，格局集中逐步成為主線，強競爭力企業(yè)將更具優(yōu)勢
從概念上看，預制菜屬于調(diào)理食品，核心為菜肴。
預制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工而成的成品或半成品。與現(xiàn)做菜相比，預制菜需提前進行加工處理，但本質(zhì)仍為“菜肴”，區(qū)別于普通加工食品，保質(zhì)期較短，食材新鮮。
023第八屆國際食品餐飲博覽會暨預制菜產(chǎn)業(yè)采購交流大會，將于2023年9月15-17日在湖南?長沙國際會展中心舉辦。本屆食餐會規(guī)劃展覽面積10萬平方米，設國際標準展位約4500個，共7個展館，由專業(yè)板塊、綜合板塊及活動板塊3大板塊組成。三天展會期間，擬邀請參會嘉賓、專業(yè)觀眾及參展客商70000人，總參觀人次預計不低于22萬人次。
市場規(guī)模：未來十年可達七千億
預制菜最早起源于美國，20世紀60年代開始實現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營。
參展范圍：
1、預制食品：預制菜、自熱食品、即食食品、預制食材、方便菜肴、方便主食、復合調(diào)味品、速凍食品、包裝材料及制品等
2、進口食品、糖酒食品：糖果、餅干及烘焙類食品，堅果，果脯及蜜餞類食品，熟食及方便類食品，巧克力、膨化食品等休閑食品和綜合食品
3、高端飲品及乳制品：高端飲品——果汁及果蔬菜汁飲料、植物蛋白飲料、礦泉水，含乳制品、冰淇淋，功能性飲品——碳酸飲料、茶葉及茶飲品、涼茶、咖啡及配套設備、奶茶、蜂蜜沖調(diào)類飲品等。
4、綠色農(nóng)產(chǎn)品：果蔬、綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機農(nóng)產(chǎn)品、觀賞型農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等。
5、功能性食品及飲品：營養(yǎng)健康食品及補充劑、益生菌食品、保健食品，特醫(yī)食品及醫(yī)療健康原料、天然綠色食品及有機食品、兒童食品及嬰幼兒食品。
6、包裝與食品加工：包裝設計、包裝材料、包裝器皿、包裝標簽與制品、包裝機械；乳飲品加工及設備、膨化食品加工及設備、糖果巧克力加工及設備、肉類加工及設備、其他生產(chǎn)配套設備。
7、冷鏈配送、外賣及食品定制：冷鏈物流和供應鏈技術(shù)設備，外賣包裝盒及用品，食品餐飲定制、團購、自有品牌、代工貼牌OEM。
8、餐飲設備及用品：廚房設備、制冷設備、廚房用品、洗碗設備；火鍋設備、展示及儲藏、冷凍/冷藏設備、咖啡及飲料服務設備、零售用面包及糖果設備等。
9、燒烤供應鏈展區(qū)：燒烤設備及用品——燒烤爐、燒烤碳、燒烤用品，燒烤食材——畜肉、動物內(nèi)臟、水產(chǎn)品、冷凍調(diào)理食品、燒烤調(diào)味料等。
10、輕餐飲連鎖加盟展區(qū)：中餐連鎖、西餐連鎖、咖啡飲品、烘焙甜品、美味小吃、休閑食品、非遺美食、管理服務、配套設備及用品等。
70年代末，隨著日本經(jīng)濟進入高速發(fā)展，預制菜在日本迎來了20%以上的快速增長。
90年代后隨著麥當勞、肯德基等快餐店進入，我國開始出現(xiàn)凈菜配送加工廠，2000年后深加工的半成品菜企業(yè)開始涌現(xiàn)，但由于條件不成熟，行業(yè)整體發(fā)展仍較為緩慢。
2014年之后，隨著經(jīng)濟發(fā)展、外賣爆發(fā)式增長，B端步入放量期，至2020年，又因y情阻斷B端消費，餐廳主動將菜品以半成品形式售賣，加上宅家消費爆發(fā)，直接催化了C端消費加速
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