所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。
中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在指定時間內(nèi)運到分店。
中央廚房最大的好處就是通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當可觀。為降低食品安全風險，形成集約化、標準化的操作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。集約采購將能帶來中央廚房深化發(fā)展的機遇。
第六屆深圳餐飲博覽會， 將于2023年11月7-9日，在深圳國際會展中心（寶安館）舉行，展會特設(shè)中央廚房及餐廚設(shè)備展區(qū)，展區(qū)面積超過2,000㎡，整體參展企業(yè)超過1,500+，累計報名買家已超過15+萬人。集全國中央廚房產(chǎn)業(yè)上下游資源，以及大型酒店、連鎖餐企、中/西式餐廳、快餐、團餐、火鍋、學校、酒吧、咖啡店、KTV等娛樂場所采購負責人。針對中央廚房產(chǎn)業(yè)企業(yè)之間合作發(fā)展、供應鏈及產(chǎn)銷模式開展主題活動，進行深入探討，助力中央廚房產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，逐步形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局。
展區(qū)主題分類
食材原料：糧油米面、食品干貨、肉類蛋品、火鍋食材、水產(chǎn)海鮮、凍品原料、健康果蔬、農(nóng)土特產(chǎn)等；
酒類、飲品、咖啡：白酒、葡萄酒、啤酒、果蔬汁類、乳制品、功能性飲品、茶及奶茶飲品，植物蛋白飲料，咖啡等；
中央廚房及餐廚設(shè)備：后廚標準化供應、團餐加工、凈菜供應鏈、央廚設(shè)備制造及整體解決技術(shù)與方案及餐廚環(huán)境用品及設(shè)備；
預制品及調(diào)味料：食材深加工標準化成品及半成品、冷凍速食、調(diào)味配料等；
冷鏈與配送：冷鏈物流配送設(shè)備、系統(tǒng)及服務，生鮮農(nóng)產(chǎn)品、餐飲采購配送一體化物流解決方案等；
數(shù)智化餐飲：餐飲新零售、互聯(lián)網(wǎng)及數(shù)字化餐飲、送餐機器人、智能收銀系統(tǒng)與設(shè)備、餐飲管理軟件、智慧餐飲技術(shù)與解決方案等；
餐飲配套與服務：外賣配送系統(tǒng)、食品檢測、餐飲店面設(shè)計、品牌策劃、餐飲管理軟件、餐飲配送、集采平臺及信息化等供應鏈服務等；
鄉(xiāng)村振興協(xié)作產(chǎn)品：產(chǎn)業(yè)幫扶基地及國家鄉(xiāng)村振興重點地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品；
包裝制品：食品包裝、酒類/飲品包裝、化妝品包裝、電子保健包裝等；
展會價格
1.標準展位：3M*3M ;￥12000/個；雙開口加收800元
展位尺寸：3m*3m 展位楣板、圍板、洽談桌1張，椅子2張，2盞射燈，一個500W電源插座、空調(diào)、地毯等；雙開口加收800元。
2.光地特裝：￥1200/平米
（36平米起租）/展期特裝展位不含任何配置，需自行搭建展位，繳納特裝管理費及相應的電費。
聯(lián)系我們
深圳市國商佳美展覽有限公司
聯(lián)系人：梁小小 13422184575（微信同步）
郵 箱：531340991@qq.com
展會優(yōu)勢：聚焦大灣區(qū)餐飲市場供需，連續(xù)四年沉淀餐飲資源，一對一掌握10+萬家餐飲運營需求，以深圳餐飲發(fā)展為中心輻射全國供應資源對接，創(chuàng)建賽帶推動標準化進程，構(gòu)建餐飲生產(chǎn)、創(chuàng)新、銷售一體化生態(tài)平臺。
2023第6屆深圳餐飲博覽會
THE 6th SHENZHEN CATERING EXPO 2023 (SZCE 2023)
時間：2023年11月7-9日
地點：深圳國際會展中心（寶安新館）
展出面積：40000平米 ；參觀人數(shù)預估：80000人次
組委會：梁小小 13422184575 微信同號
組織架構(gòu)
指導單位：全國工商聯(lián)餐飲委員會 廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳
深圳市商務局 深圳市鄉(xiāng)村振興和協(xié)作交流局
支持單位：深圳市市場監(jiān)督管理局
主辦單位：深圳市國商佳美展覽有限公司
展會概要：
由全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、深圳市商務局共同指導，深圳市市場監(jiān)督管理局支持，深圳市國商佳美展覽有限公司主辦，深圳市團餐行業(yè)協(xié)會、深圳市飲食服務行業(yè)協(xié)會、深圳市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)協(xié)會、深圳市餐飲商會、深圳市日式料理行業(yè)協(xié)會等單位協(xié)辦的第六屆深圳餐飲博覽會（簡稱：深圳餐博會），將于2023年11月7-9日在深圳國際會展中心（寶安新館）舉辦。
深圳餐飲博覽會立足深圳，已連續(xù)舉辦五屆，五年來深圳餐博會累計展覽面積超100000平方米，超2000家企業(yè)參展，20+萬人參觀。2021-2022年疫情影響下，第三&四屆餐博會更是積極迎合市場所需，積極調(diào)整展會規(guī)劃，在推動商業(yè)餐飲升級賽道同時，以鄉(xiāng)村振興專場專館促成深圳餐飲與地方食材供需交易額高達20億元。展會每年通過組織餐飲上游企業(yè)，包括餐飲品牌、食材、供應鏈、智能化設(shè)備、中央廚房產(chǎn)業(yè)、餐廚設(shè)備、配套服務等企業(yè)參展，與以粵港澳大灣區(qū)為核心的餐飲企業(yè)負責人組成的80000多個買家進行對接，成為餐飲上游供應商進入粵港澳大灣區(qū)餐飲渠道的主要平臺及具規(guī)模的餐飲展會名片之一，對推進中國餐飲的發(fā)展也起到了巨大的助力作用。
第六屆深圳餐飲博覽會展出面積預計40000平方米，預估參展商1500+，買家觀眾100000+。基于第五屆深圳餐博會原8大主題展區(qū)資源及餐飲發(fā)展新趨勢，為滿足餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈一站式更深需求，第五屆深圳餐博會圍繞健康新主題將增設(shè)預制菜、冷鏈與配送展區(qū)，并將重點推出6大精品區(qū)+6大產(chǎn)業(yè)論壇，在積極推動食材從“田間到餐桌”的轉(zhuǎn)化的同時，通過擴大數(shù)字化、智能化的技術(shù)服務，加大餐飲場景多元化的需求配套品牌引進，迎合深圳市場的融合性，也帶動深圳作為科技創(chuàng)新之城在餐飲發(fā)展領(lǐng)域體現(xiàn)出來的力量。
展區(qū)主題分類
食材原料：糧油米面、食品干貨、肉類蛋品、火鍋食材、水產(chǎn)海鮮、凍品原料、健康果蔬、農(nóng)土特產(chǎn)等；
酒類、飲品、咖啡：白酒、葡萄酒、啤酒、果蔬汁類、乳制品、功能性飲品、茶及奶茶飲品，植物蛋白飲料，咖啡等；
中央廚房及餐廚設(shè)備：后廚標準化供應、團餐加工、凈菜供應鏈、央廚設(shè)備制造及整體解決技術(shù)與方案及餐廚環(huán)境用品及設(shè)備；
預制品及調(diào)味料：食材深加工標準化成品及半成品、冷凍速食、調(diào)味配料等；
冷鏈與配送：冷鏈物流配送設(shè)備、系統(tǒng)及服務，生鮮農(nóng)產(chǎn)品、餐飲采購配送一體化物流解決方案等；
數(shù)智化餐飲：餐飲新零售、互聯(lián)網(wǎng)及數(shù)字化餐飲、送餐機器人、智能收銀系統(tǒng)與設(shè)備、餐飲管理軟件、智慧餐飲技術(shù)與解決方案等；
餐飲配套與服務：外賣配送系統(tǒng)、食品檢測、餐飲店面設(shè)計、品牌策劃、餐飲管理軟件、餐飲配送、集采平臺及信息化等供應鏈服務等；
鄉(xiāng)村振興協(xié)作產(chǎn)品：產(chǎn)業(yè)幫扶基地及國家鄉(xiāng)村振興重點地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品；
包裝制品：食品包裝、酒類/飲品包裝、化妝品包裝、電子保健包裝等；
精品展區(qū)
餐飲機器人集群展區(qū)
產(chǎn)業(yè)**集群區(qū)
預制菜展區(qū)
藥食同源集群展區(qū)
中國粉面產(chǎn)業(yè)展區(qū)
鄉(xiāng)村振興協(xié)作展區(qū)
展會同期活動
中華地標美食評選大賽
參會者：由全國工商聯(lián)餐飲委員會成員代表及全國各地具備影響力的地方餐飲品牌及企業(yè)代表
中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會
參與者：中央廚房產(chǎn)業(yè)相關(guān)機構(gòu)及行業(yè)品牌企業(yè)代表
灣區(qū)數(shù)智化餐飲峰會
參與者：餐飲領(lǐng)域數(shù)字化、智能化發(fā)展代表企業(yè)及行業(yè)創(chuàng)新推動代表
餐飲機器人產(chǎn)業(yè)大會
藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會
參與者：全國各地藥食同源食材和產(chǎn)品供應商代表及藥膳餐食關(guān)聯(lián)餐飲品牌代表
中國米面產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇
參與者：全國餐飲米粉面食品牌代表及相關(guān)輔料、生產(chǎn)、加工、銷售等供應鏈代表
中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇
參與者：全國各地預制菜生產(chǎn)企業(yè)及品牌代表及灣區(qū)預制菜系列的餐飲采購代表
職業(yè)廚師技能大賽
參與者：“粵菜”及“深派粵菜”系列的餐廳機構(gòu)及廚師代表
大灣區(qū)美食推廣達人頒獎賽
參與者：珠三角城市參與美食推廣達人評選代表及部分餐飲品牌代表
鄉(xiāng)村振興**創(chuàng)業(yè)者大賽
參與者：各地助推鄉(xiāng)村振興，地方產(chǎn)業(yè)帶動的**平臺及個人創(chuàng)業(yè)代表
第四屆經(jīng)典客家菜制作大賽
參與者：以客家菜及食材發(fā)源地為代表的系列客家菜食材原料供應商代表及客家菜代表餐廳及廚師代表
品牌發(fā)布會、采購對接會
包裝制品產(chǎn)業(yè)交流大會
參與者：食品及其包裝企業(yè)、酒類/飲品及其包裝企業(yè)、化妝品及其包裝企業(yè)、電子保健及其包裝企業(yè)等為代表
目標觀眾
餐飲食材經(jīng)銷/分銷/貿(mào)易商，酒店餐飲配送、食材分銷等渠道商；
肉類、水產(chǎn)海鮮、冷凍食品、糧油調(diào)味料及干貨、餐廚設(shè)備等大型市場負責人，大型食品冷藏物流基地、農(nóng)貿(mào)批發(fā)及農(nóng)副產(chǎn)品交易中心負責人；
大型酒店、連鎖餐企、中/西式餐廳、快餐、團餐、火鍋、旅游度假景點、酒吧、咖啡店、KTV等娛樂場所采購負責人；
餐飲品牌老板、加盟商、創(chuàng)業(yè)者、投資機構(gòu)及海內(nèi)外餐飲項目投資人；
中央廚房類大型餐飲機構(gòu)、大型商超、養(yǎng)老機構(gòu)及學校食堂、工業(yè)園區(qū)、醫(yī)院政府等食堂機構(gòu);
生鮮品牌及農(nóng)副優(yōu)食材類社區(qū)店運營負責人；
行業(yè)人士及相關(guān)行業(yè)協(xié)會、部門、機構(gòu)。
地方食材代言及**帶貨機構(gòu)及代表
展會價格
標準展位：3M*3M ;￥12000/個；雙開口加收800元
展位尺寸：3m*3m 展位楣板、圍板、洽談桌1張，椅子2張，2盞射燈，一個500W電源插座、空調(diào)、地毯等；雙開口加收800元。
光地特裝：￥1200/平米
（36平米起租）/展期特裝展位不含任何配置，需自行搭建展位，繳納特裝管理費及相應的電費。
聯(lián)系我們
深圳市國商佳美展覽有限公司
聯(lián)系人：梁小小 13422184575（微信同步）
郵 箱：531340991@qq.com
