所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實(shí)行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。
中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。
中央廚房最大的好處就是通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng)，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。集約采購將能帶來中央廚房深化發(fā)展的機(jī)遇。
第六屆深圳餐飲博覽會， 將于2023年11月7-9日，在深圳國際會展中心（寶安館）舉行，展會特設(shè)中央廚房及餐廚設(shè)備展區(qū)，展區(qū)面積超過2,000㎡，整體參展企業(yè)超過1,500+，累計(jì)報(bào)名買家已超過15+萬人。集全國中央廚房產(chǎn)業(yè)上下游資源，以及大型酒店、連鎖餐企、中/西式餐廳、快餐、團(tuán)餐、火鍋、學(xué)校、酒吧、咖啡店、KTV等娛樂場所采購負(fù)責(zé)人。針對中央廚房產(chǎn)業(yè)企業(yè)之間合作發(fā)展、供應(yīng)鏈及產(chǎn)銷模式開展主題活動(dòng)，進(jìn)行深入探討，助力中央廚房產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，逐步形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。
展區(qū)主題分類
食材原料：糧油米面、食品干貨、肉類蛋品、火鍋食材、水產(chǎn)海鮮、凍品原料、健康果蔬、農(nóng)土特產(chǎn)等；
酒類、飲品、咖啡：白酒、葡萄酒、啤酒、果蔬汁類、乳制品、功能性飲品、茶及奶茶飲品，植物蛋白飲料，咖啡等；
中央廚房及餐廚設(shè)備：后廚標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)、團(tuán)餐加工、凈菜供應(yīng)鏈、央廚設(shè)備制造及整體解決技術(shù)與方案及餐廚環(huán)境用品及設(shè)備；
預(yù)制品及調(diào)味料：食材深加工標(biāo)準(zhǔn)化成品及半成品、冷凍速食、調(diào)味配料等；
冷鏈與配送：冷鏈物流配送設(shè)備、系統(tǒng)及服務(wù)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品、餐飲采購配送一體化物流解決方案等；
數(shù)智化餐飲：餐飲新零售、互聯(lián)網(wǎng)及數(shù)字化餐飲、送餐機(jī)器人、智能收銀系統(tǒng)與設(shè)備、餐飲管理軟件、智慧餐飲技術(shù)與解決方案等；
餐飲配套與服務(wù)：外賣配送系統(tǒng)、食品檢測、餐飲店面設(shè)計(jì)、品牌策劃、餐飲管理軟件、餐飲配送、集采平臺及信息化等供應(yīng)鏈服務(wù)等；
鄉(xiāng)村振興協(xié)作產(chǎn)品：產(chǎn)業(yè)幫扶基地及國家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品；
包裝制品：食品包裝、酒類/飲品包裝、化妝品包裝、電子保健包裝等；
展會價(jià)格
1.標(biāo)準(zhǔn)展位：3M*3M ;￥12000/個(gè)；雙開口加收800元
展位尺寸：3m*3m 展位楣板、圍板、洽談桌1張，椅子2張，2盞射燈，一個(gè)500W電源插座、空調(diào)、地毯等；雙開口加收800元。
2.光地特裝：￥1200/平米
（36平米起租）/展期特裝展位不含任何配置，需自行搭建展位，繳納特裝管理費(fèi)及相應(yīng)的電費(fèi)。
聯(lián)系我們
深圳市國商佳美展覽有限公司
聯(lián)系人：梁小小 13422184575（微信同步）
郵 箱：531340991@qq.com
展會優(yōu)勢：聚焦大灣區(qū)餐飲市場供需，連續(xù)四年沉淀餐飲資源，一對一掌握10+萬家餐飲運(yùn)營需求，以深圳餐飲發(fā)展為中心輻射全國供應(yīng)資源對接，創(chuàng)建賽帶推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，構(gòu)建餐飲生產(chǎn)、創(chuàng)新、銷售一體化生態(tài)平臺。
2023第6屆深圳餐飲博覽會
THE 6th SHENZHEN CATERING EXPO 2023 (SZCE 2023)
時(shí)間：2023年11月7-9日
地點(diǎn)：深圳國際會展中心（寶安新館）
展出面積：40000平米 ；參觀人數(shù)預(yù)估：80000人次
組委會：梁小小 13422184575 微信同號
組織架構(gòu)
指導(dǎo)單位：全國工商聯(lián)餐飲委員會 廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳
深圳市商務(wù)局 深圳市鄉(xiāng)村振興和協(xié)作交流局
支持單位：深圳市市場監(jiān)督管理局
主辦單位：深圳市國商佳美展覽有限公司
展會概要：
由全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、深圳市商務(wù)局共同指導(dǎo)，深圳市市場監(jiān)督管理局支持，深圳市國商佳美展覽有限公司主辦，深圳市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會、深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會、深圳市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)協(xié)會、深圳市餐飲商會、深圳市日式料理行業(yè)協(xié)會等單位協(xié)辦的第六屆深圳餐飲博覽會（簡稱：深圳餐博會），將于2023年11月7-9日在深圳國際會展中心（寶安新館）舉辦。
深圳餐飲博覽會立足深圳，已連續(xù)舉辦五屆，五年來深圳餐博會累計(jì)展覽面積超100000平方米，超2000家企業(yè)參展，20+萬人參觀。2021-2022年疫情影響下，第三&四屆餐博會更是積極迎合市場所需，積極調(diào)整展會規(guī)劃，在推動(dòng)商業(yè)餐飲升級賽道同時(shí)，以鄉(xiāng)村振興專場專館促成深圳餐飲與地方食材供需交易額高達(dá)20億元。展會每年通過組織餐飲上游企業(yè)，包括餐飲品牌、食材、供應(yīng)鏈、智能化設(shè)備、中央廚房產(chǎn)業(yè)、餐廚設(shè)備、配套服務(wù)等企業(yè)參展，與以粵港澳大灣區(qū)為核心的餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人組成的80000多個(gè)買家進(jìn)行對接，成為餐飲上游供應(yīng)商進(jìn)入粵港澳大灣區(qū)餐飲渠道的主要平臺及具規(guī)模的餐飲展會名片之一，對推進(jìn)中國餐飲的發(fā)展也起到了巨大的助力作用。
第六屆深圳餐飲博覽會展出面積預(yù)計(jì)40000平方米，預(yù)估參展商1500+，買家觀眾100000+?；诘谖鍖蒙钲诓筒?大主題展區(qū)資源及餐飲發(fā)展新趨勢，為滿足餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈一站式更深需求，第五屆深圳餐博會圍繞健康新主題將增設(shè)預(yù)制菜、冷鏈與配送展區(qū)，并將重點(diǎn)推出6大精品區(qū)+6大產(chǎn)業(yè)論壇，在積極推動(dòng)食材從“田間到餐桌”的轉(zhuǎn)化的同時(shí)，通過擴(kuò)大數(shù)字化、智能化的技術(shù)服務(wù)，加大餐飲場景多元化的需求配套品牌引進(jìn)，迎合深圳市場的融合性，也帶動(dòng)深圳作為科技創(chuàng)新之城在餐飲發(fā)展領(lǐng)域體現(xiàn)出來的力量。
展區(qū)主題分類
食材原料：糧油米面、食品干貨、肉類蛋品、火鍋食材、水產(chǎn)海鮮、凍品原料、健康果蔬、農(nóng)土特產(chǎn)等；
酒類、飲品、咖啡：白酒、葡萄酒、啤酒、果蔬汁類、乳制品、功能性飲品、茶及奶茶飲品，植物蛋白飲料，咖啡等；
中央廚房及餐廚設(shè)備：后廚標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)、團(tuán)餐加工、凈菜供應(yīng)鏈、央廚設(shè)備制造及整體解決技術(shù)與方案及餐廚環(huán)境用品及設(shè)備；
預(yù)制品及調(diào)味料：食材深加工標(biāo)準(zhǔn)化成品及半成品、冷凍速食、調(diào)味配料等；
冷鏈與配送：冷鏈物流配送設(shè)備、系統(tǒng)及服務(wù)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品、餐飲采購配送一體化物流解決方案等；
數(shù)智化餐飲：餐飲新零售、互聯(lián)網(wǎng)及數(shù)字化餐飲、送餐機(jī)器人、智能收銀系統(tǒng)與設(shè)備、餐飲管理軟件、智慧餐飲技術(shù)與解決方案等；
餐飲配套與服務(wù)：外賣配送系統(tǒng)、食品檢測、餐飲店面設(shè)計(jì)、品牌策劃、餐飲管理軟件、餐飲配送、集采平臺及信息化等供應(yīng)鏈服務(wù)等；
鄉(xiāng)村振興協(xié)作產(chǎn)品：產(chǎn)業(yè)幫扶基地及國家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品；
包裝制品：食品包裝、酒類/飲品包裝、化妝品包裝、電子保健包裝等；
精品展區(qū)
餐飲機(jī)器人集群展區(qū)
產(chǎn)業(yè)**集群區(qū)
預(yù)制菜展區(qū)
藥食同源集群展區(qū)
中國粉面產(chǎn)業(yè)展區(qū)
鄉(xiāng)村振興協(xié)作展區(qū)
展會同期活動(dòng)
中華地標(biāo)美食評選大賽
參會者：由全國工商聯(lián)餐飲委員會成員代表及全國各地具備影響力的地方餐飲品牌及企業(yè)代表
中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會
參與者：中央廚房產(chǎn)業(yè)相關(guān)機(jī)構(gòu)及行業(yè)品牌企業(yè)代表
灣區(qū)數(shù)智化餐飲峰會
參與者：餐飲領(lǐng)域數(shù)字化、智能化發(fā)展代表企業(yè)及行業(yè)創(chuàng)新推動(dòng)代表
餐飲機(jī)器人產(chǎn)業(yè)大會
藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會
參與者：全國各地藥食同源食材和產(chǎn)品供應(yīng)商代表及藥膳餐食關(guān)聯(lián)餐飲品牌代表
中國米面產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇
參與者：全國餐飲米粉面食品牌代表及相關(guān)輔料、生產(chǎn)、加工、銷售等供應(yīng)鏈代表
中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇
參與者：全國各地預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)及品牌代表及灣區(qū)預(yù)制菜系列的餐飲采購代表
職業(yè)廚師技能大賽
參與者：“粵菜”及“深派粵菜”系列的餐廳機(jī)構(gòu)及廚師代表
大灣區(qū)美食推廣達(dá)人頒獎(jiǎng)賽
參與者：珠三角城市參與美食推廣達(dá)人評選代表及部分餐飲品牌代表
鄉(xiāng)村振興**創(chuàng)業(yè)者大賽
參與者：各地助推鄉(xiāng)村振興，地方產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)的**平臺及個(gè)人創(chuàng)業(yè)代表
第四屆經(jīng)典客家菜制作大賽
參與者：以客家菜及食材發(fā)源地為代表的系列客家菜食材原料供應(yīng)商代表及客家菜代表餐廳及廚師代表
品牌發(fā)布會、采購對接會
包裝制品產(chǎn)業(yè)交流大會
參與者：食品及其包裝企業(yè)、酒類/飲品及其包裝企業(yè)、化妝品及其包裝企業(yè)、電子保健及其包裝企業(yè)等為代表
目標(biāo)觀眾
餐飲食材經(jīng)銷/分銷/貿(mào)易商，酒店餐飲配送、食材分銷等渠道商；
肉類、水產(chǎn)海鮮、冷凍食品、糧油調(diào)味料及干貨、餐廚設(shè)備等大型市場負(fù)責(zé)人，大型食品冷藏物流基地、農(nóng)貿(mào)批發(fā)及農(nóng)副產(chǎn)品交易中心負(fù)責(zé)人；
大型酒店、連鎖餐企、中/西式餐廳、快餐、團(tuán)餐、火鍋、旅游度假景點(diǎn)、酒吧、咖啡店、KTV等娛樂場所采購負(fù)責(zé)人；
餐飲品牌老板、加盟商、創(chuàng)業(yè)者、投資機(jī)構(gòu)及海內(nèi)外餐飲項(xiàng)目投資人；
中央廚房類大型餐飲機(jī)構(gòu)、大型商超、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及學(xué)校食堂、工業(yè)園區(qū)、醫(yī)院政府等食堂機(jī)構(gòu);
生鮮品牌及農(nóng)副優(yōu)食材類社區(qū)店運(yùn)營負(fù)責(zé)人；
行業(yè)人士及相關(guān)行業(yè)協(xié)會、部門、機(jī)構(gòu)。
地方食材代言及**帶貨機(jī)構(gòu)及代表
展會價(jià)格
標(biāo)準(zhǔn)展位：3M*3M ;￥12000/個(gè)；雙開口加收800元
展位尺寸：3m*3m 展位楣板、圍板、洽談桌1張，椅子2張，2盞射燈，一個(gè)500W電源插座、空調(diào)、地毯等；雙開口加收800元。
光地特裝：￥1200/平米
（36平米起租）/展期特裝展位不含任何配置，需自行搭建展位，繳納特裝管理費(fèi)及相應(yīng)的電費(fèi)。
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