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2024第九屆中國特殊食品大會(huì)

CBE上海美博會(huì) — Tue, 23 Apr 2024 14:23:31 +0000

2024第九屆中國特殊食品大會(huì)

暨中國特殊食品工業(yè)展覽會(huì)的通知

各有關(guān)單位:

（一）中國特殊食品大會(huì)聚焦特殊食品和營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿，自2016年開始，穩(wěn)步發(fā)展、逐步提升，成為中國特殊食品行業(yè)有影響力、號(hào)召力的年度盛會(huì)。

（二）中國特殊食品大會(huì)往年舉辦地：

北京市 2016年、2018年

江蘇省泰州市 2017年

廣東省珠海市 2019年

湖南省長沙市 2020年

江蘇省無錫市 2021年

山東省濟(jì)南市 2022年

浙江省溫州市 2023年

會(huì)議規(guī)模達(dá)三千余人

分享嘉賓逾百位

分論壇數(shù)量近二十個(gè)的大型行業(yè)活動(dòng)

2024年是新中國成立75周年，是實(shí)現(xiàn)“十四五”規(guī)劃目標(biāo)任務(wù)、全面貫徹落實(shí)黨的二十

屆二中全會(huì)精神的關(guān)鍵之年，是新質(zhì)生產(chǎn)力形成的關(guān)鍵時(shí)期。特殊食品行業(yè)不斷轉(zhuǎn)型、正向

發(fā)展，創(chuàng)新能力持續(xù)增強(qiáng)。隨著相關(guān)法規(guī)政策的陸續(xù)落地，企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任和發(fā)展新質(zhì)生

產(chǎn)力成為重中之重，在行業(yè)內(nèi)持續(xù)開展權(quán)威、專業(yè)、國際化的交流至關(guān)重要。

經(jīng)研究，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)擬定于

2024年10月15-18日在四川省成都市舉辦2024第九屆中國特殊食品大會(huì)。大會(huì)同期將

舉辦中國特殊食品工業(yè)展覽會(huì)。

此次大會(huì)將關(guān)注學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，推動(dòng)創(chuàng)新與發(fā)展碰撞，宣貫重磅政策法規(guī)，開拓特殊

食品行業(yè)發(fā)展路徑，交流特殊食品領(lǐng)域最新研究成果，對(duì)營養(yǎng)健康食品上、中、下游進(jìn)行全

鏈條展示。大會(huì)將分享切實(shí)可行的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，提出應(yīng)對(duì)發(fā)展瓶頸的方案策略，促進(jìn)特殊食品

產(chǎn)業(yè)成果轉(zhuǎn)化，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

同期展覽會(huì)將關(guān)注特殊食品生產(chǎn)、研發(fā)、

檢測、原料及包裝，集中展示交流行業(yè)工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)交流。

現(xiàn)將有關(guān)內(nèi)容通知如下:

組織機(jī)構(gòu)

主辦單位:中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)

合辦單位:江南大學(xué)

支持單位:中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、溫州醫(yī)科大學(xué)

國內(nèi)支持協(xié)會(huì):北京保健品化妝品協(xié)會(huì)、天津市特殊食品行業(yè)協(xié)會(huì)、河北省保健食品化妝品

協(xié)會(huì)、遼寧省保健品化妝品質(zhì)量管理協(xié)會(huì)、上海保健品行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省保健食品化妝品安

全協(xié)會(huì)、江蘇省保健養(yǎng)生業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)、浙江省健康產(chǎn)品化妝品行業(yè)協(xié)

會(huì)、安徽省營養(yǎng)保健食品化妝品協(xié)會(huì)、江西省營養(yǎng)保健食品化妝品協(xié)會(huì)、山東省營養(yǎng)保健食

品行業(yè)協(xié)會(huì)、河南省營養(yǎng)保健協(xié)會(huì)、湖南省營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)、廣東省保健品商會(huì)、廣東省

營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、廣東食品藥品審評(píng)認(rèn)證技術(shù)協(xié)會(huì)、廣東省健康養(yǎng)生協(xié)會(huì)、云南省保健食品行業(yè)協(xié)會(huì)、云南省食品安全協(xié)會(huì)、深圳市健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、深圳市跨境貿(mào)易檢驗(yàn)認(rèn)證

聯(lián)盟、廈門市保健食品化妝品協(xié)會(huì)等。海外支持協(xié)會(huì):全球食品安全倡議組織、國際

膳食補(bǔ)充劑聯(lián)盟、愛爾蘭乳業(yè)協(xié)會(huì)、澳大利亞補(bǔ)充藥物協(xié)會(huì)、澳大利亞及新西蘭嬰兒營養(yǎng)委

員會(huì)、德國乳制品協(xié)會(huì)、荷蘭乳業(yè)協(xié)會(huì)、日本特殊膳食委員會(huì)、美國天然產(chǎn)品聯(lián)盟、中國歐

盟商會(huì)、國際益生菌協(xié)會(huì)、全球EPA及DHAw-3組織、美國藥典委員會(huì)等。

大會(huì)整體安排:

時(shí)間: 2024年10月15-18日

地點(diǎn):成都非遺博覽園緹沃麗酒店(四川省成

都市青羊區(qū)光華大道2段601號(hào))

(一)會(huì)議將邀請(qǐng)相關(guān)部門政府官員、國內(nèi)外院士、權(quán)威專家、企業(yè)高管等，圍繞國內(nèi)外前

沿研究進(jìn)展、政策法規(guī)動(dòng)向、市場消費(fèi)趨勢、產(chǎn)業(yè)成果轉(zhuǎn)化等焦點(diǎn)，舉辦特色論壇，搭建行

業(yè)交流和合作平臺(tái)。

展覽會(huì)將邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈成員參與，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)對(duì)接交流。

二、展示活動(dòng)報(bào)名

(一)展示范圍

1.食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)及設(shè)備

2.食品生產(chǎn)、包裝技術(shù)及設(shè)備

3.食品及特殊食品原配料

4.創(chuàng)新技術(shù)等

(二)參展報(bào)名

現(xiàn)場提供展示區(qū)域，意向報(bào)名請(qǐng)聯(lián)系：閆先生13262520719/2829892380@qq.com

FOODPACK CHINA 2024上海國際食品加工與包裝機(jī)械展

我18717803161 — Sun, 22 Oct 2023 03:20:09 +0000

FOODPACK CHINA 2024上海國際食品加工與包裝機(jī)械展

主辦單位：

中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)

中國包裝和食品機(jī)械有限公司

上海博華國際展覽有限公司

時(shí)間：2024年6月19-21日

地點(diǎn)：國家會(huì)展中心（上海）

電話：18717803161

〖展會(huì)簡介〗

一年一屆的上海國際食品加工與包裝機(jī)械展（ Foodpack China ) 將于2024年6月19至21日在國家會(huì)展中心（上海）舉辦第二十三屆。

此次展會(huì)與上海國際加工包裝展（ProPak China）共同組成“上海國際食品加工與包裝機(jī)械展覽會(huì)聯(lián)展”，并攜手Sinoexpo Informa Markets旗下的健康原料、食品配料、營養(yǎng)保健品、淀粉工業(yè)等系列品牌展會(huì)同期同地舉辦，形成貫通農(nóng)業(yè)初加工、食品配料、食品加工包裝、營養(yǎng)保健品等全產(chǎn)業(yè)鏈多元互聯(lián)、相互協(xié)力的中國加工行業(yè)盛會(huì)。

FOODPACK CHINA 一貫專注于食品類的加工、包裝以及機(jī)械行業(yè)的新動(dòng)態(tài)，為業(yè)內(nèi)企業(yè)提供商機(jī)、創(chuàng)造價(jià)值、分享知識(shí)和專長，并推動(dòng)新的技術(shù)革新。經(jīng)過近二十年的發(fā)展歷程，在業(yè)內(nèi)逐步形成了以引領(lǐng)亞太食品裝備和包裝設(shè)備新的發(fā)展趨勢、發(fā)布行業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)的主題展。

PROPAK CHINA 歷經(jīng)二十多年發(fā)展，已成為國內(nèi)頂尖包裝盛會(huì)。無論是包裝機(jī)械、液體加工、稱重及計(jì)量設(shè)備、包裝材料和容器，還是工業(yè)機(jī)器人、倉儲(chǔ)物流及品質(zhì)檢測設(shè)備ProPak China都為食品、飲料、乳品、日化、制藥、健康等行業(yè)提供豐富選擇和一站式加工及包裝解決方案。

2023年展會(huì)匯聚了16個(gè)國家及地區(qū)721家中外知名企業(yè)參展，整體規(guī)模150,000平方米。聯(lián)展三天共接待了來自全球102個(gè)國家和地區(qū)的47,631名專業(yè)觀眾，人數(shù)較上一屆展會(huì)增長超20.17%。

此次聯(lián)展繼往開來，引領(lǐng)新，在沿襲兩個(gè)展會(huì)一貫的中高端品牌定位和專業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，結(jié)合國際領(lǐng)先的辦展經(jīng)驗(yàn)和全球傳播網(wǎng)絡(luò)，與中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)在食品包裝、省市地區(qū)的優(yōu)勢資源和行業(yè)號(hào)召力，以及中國包裝和食品機(jī)械有限公司近三十年的行業(yè)展會(huì)主辦經(jīng)驗(yàn)，全力打造一個(gè)具有國際頂級(jí)水準(zhǔn)的食品機(jī)械、加工和包裝設(shè)備及材料的信息、交易平臺(tái)，是您了解國際國內(nèi)行業(yè)新趨勢、新技術(shù)的首選之地！

〖參展范圍〗

食品加工機(jī)械:食品加工機(jī)械:啤酒飲料機(jī)械、果蔬機(jī)械、糕點(diǎn)及休閑食品加工設(shè)備、肉類機(jī)械、面食機(jī)械、乳品機(jī)械、豆奶及豆制品加工設(shè)備、調(diào)味品設(shè)備、巧克力和糖果加工設(shè)備、油脂加工設(shè)備、中央廚房及餐飲設(shè)備等。

食品通用機(jī)械:清洗設(shè)備、殺菌設(shè)備、干燥設(shè)備、粉碎設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備、檢測設(shè)備、生產(chǎn)車間凈化設(shè)備、環(huán)保設(shè)備、泵類、管道閥門連接件、安全防護(hù)產(chǎn)品等。

包裝機(jī)械:液態(tài)包裝設(shè)備、固態(tài)包裝設(shè)備、后道包裝機(jī)械、醫(yī)藥包裝機(jī)械、打碼噴碼設(shè)備、貼標(biāo)設(shè)備、輸送設(shè)備等。

智能裝備:機(jī)器人與自動(dòng)化、數(shù)字化工廠改造、機(jī)器視覺、傳感及傳動(dòng)裝置，智能倉儲(chǔ)、智慧物流等。

包裝材料與制品:包裝材料/制品/容器、塑料/紙板/金屬/玻璃包裝、包裝容器生產(chǎn)設(shè)備、紙漿模塑設(shè)備及制品等。

標(biāo)簽及軟包裝:標(biāo)簽和印刷設(shè)備、物料供應(yīng)、設(shè)備零配件、軟包裝印刷設(shè)備等。

物流包裝:物流包裝技術(shù)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、碼垛機(jī)、AGV物流設(shè)備及系統(tǒng)等。

〖同期展出〗：

1、健康營養(yǎng)展

2、天然與健康產(chǎn)品博覽會(huì)

3、植物基博覽會(huì)健康天然原料、食品配料展

〖2023會(huì)議論壇參考〗:

1、智慧灣同期會(huì)議：

領(lǐng)變未來，持續(xù)不凡 – 包裝創(chuàng)新論壇

包裝的“可持續(xù)”趨勢

物流設(shè)計(jì)與包裝發(fā)展論壇&首屆包裝設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)賽頒獎(jiǎng)儀式

2、設(shè)計(jì)灣同期活動(dòng)：

第17屆中國（上海）飲品冷飲年會(huì)

包裝數(shù)字化與機(jī)械智能新發(fā)展論壇

包裝工業(yè)從數(shù)智化到可持續(xù)未來的演進(jìn)

〖咨詢聯(lián)絡(luò)〗

詳細(xì)資料、參觀參展、活動(dòng)費(fèi)用等具體聯(lián)絡(luò)

鐘華 18717803161

FOODPACK CHINA 2024上海國際食品加工與包裝機(jī)械展

我18717803161 — Mon, 03 Jul 2023 00:51:27 +0000

FOODPACK CHINA 2024上海國際食品加工與包裝機(jī)械展

主辦單位：

中國食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)

中國包裝和食品機(jī)械有限公司

上海博華國際展覽有限公司

時(shí)間：2024年6月19-21日

地點(diǎn)：國家會(huì)展中心（上海）

電話：18717803161

〖展會(huì)簡介〗

一年一屆的上海國際食品加工與包裝機(jī)械展（ Foodpack China ) 將于2024年6月19至21日在國家會(huì)展中心（上海）舉辦第二十三屆。

〖參展范圍〗

智能裝備:機(jī)器人與自動(dòng)化、數(shù)字化工廠改造、機(jī)器視覺、傳感及傳動(dòng)裝置，智能倉儲(chǔ)、智慧物流等。

包裝材料與制品:包裝材料/制品/容器、塑料/紙板/金屬/玻璃包裝、包裝容器生產(chǎn)設(shè)備、紙漿模塑設(shè)備及制品等。

標(biāo)簽及軟包裝:標(biāo)簽和印刷設(shè)備、物料供應(yīng)、設(shè)備零配件、軟包裝印刷設(shè)備等。

物流包裝:物流包裝技術(shù)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、碼垛機(jī)、AGV物流設(shè)備及系統(tǒng)等。

〖2023會(huì)議論壇參考〗

1、智慧灣同期會(huì)議：

領(lǐng)變未來，持續(xù)不凡 – 包裝創(chuàng)新論壇

包裝的“可持續(xù)”趨勢

物流設(shè)計(jì)與包裝發(fā)展論壇&首屆包裝設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)賽頒獎(jiǎng)儀式

2、設(shè)計(jì)灣同期活動(dòng)：

第17屆中國（上海）飲品冷飲年會(huì)

包裝數(shù)字化與機(jī)械智能新發(fā)展論壇

包裝工業(yè)從數(shù)智化到可持續(xù)未來的演進(jìn)

〖咨詢聯(lián)絡(luò)〗

詳細(xì)資料、參觀參展、活動(dòng)費(fèi)用等具體聯(lián)絡(luò)

鐘華 18717803161

什么是預(yù)制菜？FHC上海環(huán)球食品展/預(yù)制菜生活方式展

愛笑的小葉子~ — Thu, 15 Jun 2023 08:06:40 +0000

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程：以預(yù)制菜為主體，以中餐工業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化，智能化和國際化為目標(biāo)，鏈接產(chǎn)業(yè)上下游，打造或改造，升級(jí)新型數(shù)字化園區(qū)，建立閉環(huán)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，并最終連成全國乃至世界性預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園網(wǎng)絡(luò)。

近年來，我國預(yù)制菜行業(yè)市場迅速擴(kuò)容，預(yù)制菜駛?cè)肟燔嚨?，熱度飆升。在今年2月發(fā)布的“中央一號(hào)文件”中，明確提到要培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。而這也是預(yù)制菜首次被寫入中央一號(hào)文件，可見，在未來的中國市場預(yù)制將大有可為。

什么是預(yù)制菜？

預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品。顧名思義，預(yù)制菜即經(jīng)提前預(yù)制而成的菜品，與現(xiàn)做菜相比，預(yù)制菜需要提前進(jìn)行加工處理。

目前，預(yù)制菜邊界較為模糊，但也并非許多人所認(rèn)為的超市里所有預(yù)包裝食品都可以劃入預(yù)制菜范疇?！读闶廴Α氛J(rèn)為，預(yù)制菜可分廣義的預(yù)制菜和狹義的預(yù)制菜：廣義的預(yù)制菜可理解為由第三方企業(yè)將初級(jí)生鮮食材實(shí)現(xiàn)不同程度加工后形成的加工產(chǎn)品，涵蓋凈菜、速凍面米、速凍火鍋料等多種產(chǎn)品；狹義的預(yù)制菜偏菜肴產(chǎn)品，主要包括調(diào)理肉制品、半成品菜肴及成品菜肴。

預(yù)制菜于何時(shí)何地誕生？

預(yù)制菜最早起源于美國。上世紀(jì)20年代，美國研發(fā)出了世界上第一臺(tái)快速冷凍機(jī)，在技術(shù)上突破了速凍食品加工問題，為后來的速凍食品行業(yè)乃至預(yù)制菜的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。之后，隨著冷凍加工技術(shù)的不斷提升，催生了餐飲連鎖企業(yè)的迅速發(fā)展，其中的典型代表就是肯德基，這為日后美國預(yù)制菜的發(fā)展起到了很好的模范作用。

時(shí)至今日，經(jīng)過一百余年的發(fā)展，美國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)相當(dāng)?shù)某墒?，這也為世界上其他國家提供了可供參考的行業(yè)藍(lán)本。據(jù)了解，目前，在美國已經(jīng)形成了以Sysco（美國西斯科公司）、泰森、康尼格拉為代表的預(yù)制菜巨無霸企業(yè)，2021年其銷售額分別為513 億美元、430億美元、110億美元。

亞洲哪個(gè)國家預(yù)制菜發(fā)展最早？

在亞洲，日本是最早發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的國家，不過相比于美國，日本的預(yù)制菜起步要晚一些。上世紀(jì)50 年代，日本經(jīng)濟(jì)進(jìn)入快速復(fù)蘇期，國民收入大幅持續(xù)提升，再加上人口增長帶來的紅利，刺激商務(wù)宴請(qǐng)與居民消費(fèi)進(jìn)一步釋放。在這樣的背景下，不僅帶動(dòng)了日本餐飲市場的快速發(fā)展，也催生了日本預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

《零售圈》了解到，早期的日本預(yù)制菜發(fā)展主要以B端為主，代表企業(yè)有吉野家株式會(huì)社等，90年代以后，由于受人口出生率下降及老齡化影響，C端預(yù)制菜成為了當(dāng)時(shí)的主流。目前，日本的預(yù)制菜仍以C端發(fā)展為主，代表企業(yè)有日冷集團(tuán)、神戶物產(chǎn)等。

中國的預(yù)制菜起源于何時(shí)？

相比于美國和日本，我國的預(yù)制菜起步則更晚一些。90年代隨著麥當(dāng)勞、肯德基進(jìn)入中國，國內(nèi)開始出現(xiàn)了為其服務(wù)的配套工廠，如為肯德基提供冷凍切塊雞肉的山東大用食品。不過，當(dāng)時(shí)并不叫預(yù)制菜，而是習(xí)慣性的稱之為食品原材料或半成品。

此后，在2005年以前，由于國內(nèi)還未出現(xiàn)大規(guī)模餐飲連鎖，同時(shí)受速凍技術(shù)、冷鏈物流等因素的制約，預(yù)制菜的發(fā)展在國內(nèi)并沒有受到重視和發(fā)展。2005年以后，得益于重慶火鍋連鎖行業(yè)的快速發(fā)展，火鍋半成品菜開始率先探索預(yù)制菜這條路。

中國預(yù)制菜的提速是在2014年，外賣是根本觸發(fā)動(dòng)因。參與外賣的商家基于對(duì)出品“標(biāo)準(zhǔn)化”“簡單化”“快速化”的要求，快速完成了由最初的復(fù)合調(diào)料包到半成品乃至成品菜簡單加熱即可出餐的演變。同時(shí)這一時(shí)期中國的速凍技術(shù)以及冷鏈物流也得到了快速發(fā)展，為今天的預(yù)制菜奠定了高速發(fā)展的基礎(chǔ)。

預(yù)制菜有哪些分類？參展聯(lián)系：葉莉18516756117

根據(jù)使用方式和場景，可分為：

即食類：指開封后可以直接食用的預(yù)制調(diào)理制品，如泡椒鳳爪、火腿腸、罐頭等。

即熱類：指經(jīng)過加熱即可食用的食品，如辣子雞丁等快餐料理包等。

即烹類：指經(jīng)過調(diào)理，按份分裝冷凍、冷藏或常溫下保持的半成品材料, 可以立即入鍋烹飪的食品，如各種蝦滑、蝦餃等。

即配類：指經(jīng)過清洗、分切、速凍等工序而成的半成品配菜原料，如生蝦仁等。

根據(jù)市場供應(yīng)鏈，可分為：面向B端的預(yù)制菜和面向C端的預(yù)制菜，據(jù)《中國連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》預(yù)測，2025年我國預(yù)制菜市場空間約8000余億，B端占比80%，C端占比20%。

其中，B端預(yù)制菜的核心價(jià)值是餐飲端標(biāo)準(zhǔn)化以及后廚烹飪便捷化，直接用戶是連鎖或中小餐飲、酒店、團(tuán)餐、鄉(xiāng)廚等的廚師。C端預(yù)制菜的核心價(jià)值是烹飪便捷化、性價(jià)比、食材品質(zhì)，常應(yīng)用于家庭餐桌和一人食場景。

按照菜系，中國預(yù)制菜市場可分為：中式預(yù)制菜、東南亞預(yù)制菜、西式預(yù)制菜、日式預(yù)制菜、韓式預(yù)制菜

預(yù)制菜為什么會(huì)火？

首先是疫情的突然爆發(fā)，推動(dòng)了預(yù)制菜從餐飲后廚走向家庭消費(fèi)場景，C端預(yù)制菜開始迎來爆發(fā)式增長。

其次是國家政策的大力支持。近年來，為幫助我國預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，國家相關(guān)部門出臺(tái)了一系列產(chǎn)業(yè)扶持政策，覆蓋了食品安全、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、食品加工技術(shù)和物流數(shù)據(jù)化等各個(gè)方面。不止如此，今年2月，預(yù)制菜還被寫入了“中央一號(hào)文件”。

再次是人口因素影響。隨著中國出生人口下降及老齡化趨勢加劇，預(yù)制菜成了解決“小家庭”及老年人群體烹飪需求的關(guān)鍵。

最后是資本助力。數(shù)據(jù)顯示，2022年，預(yù)制菜領(lǐng)域共發(fā)生了31起融資項(xiàng)目。從融資輪次來看，2022年，預(yù)制菜賽道融資輪次在A+輪及以前的融資項(xiàng)目最多，共16起，占比約52%。從融資金額來看，2022年預(yù)制菜企業(yè)獲融資金額大多集中在千萬級(jí)別，共13起，占比約42%；百萬級(jí)和億級(jí)融資項(xiàng)目各5起，共占比32%。從投資機(jī)構(gòu)來看，不乏有百度風(fēng)投、源碼資本、中金資本、華興資本等知名機(jī)構(gòu)，而有些機(jī)構(gòu)已經(jīng)是多次對(duì)預(yù)制菜領(lǐng)域進(jìn)行了加注。

賽道玩家都有誰？

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量連續(xù)10年上漲，截至2022年底，共有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.8萬家。就整個(gè)行業(yè)發(fā)展來看，可主要分為五個(gè)陣營：

第一個(gè)是以味知香、好得睞等為代表的傳統(tǒng)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，它們專注于預(yù)制菜某個(gè)菜系的深耕，在區(qū)域市場具有一定影響力。

第二個(gè)是以冷凍食品企業(yè)、肉類食品企業(yè)為主的陣營，這些企業(yè)不僅實(shí)力雄厚，且擁有全渠道的商業(yè)布局。代表性企業(yè)有山東的肉類企業(yè)，還有安井、正大等凍品企業(yè)。

第三個(gè)是以餐飲企業(yè)為代表的陣營，這些企業(yè)的特點(diǎn)是悉數(shù)消費(fèi)者喜好，食客喜歡什么菜，就把這個(gè)菜轉(zhuǎn)化成工業(yè)化產(chǎn)品。比如海底撈就把堂食的宮爆蝦球、辣子雞丁等變成了預(yù)制菜產(chǎn)品。

第四個(gè)是以新消費(fèi)（零售企業(yè)）為代表的陣營。這類企業(yè)通過線上做熱度，為消費(fèi)者提供高顏值的口味創(chuàng)新的產(chǎn)品，取得了非常好的業(yè)績，代表企業(yè)有珍味小梅園、麥子?jì)尅⒑旭R等。

第五個(gè)是以農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)企業(yè)為代表的陣營，這些企業(yè)可通過選擇適合加工的產(chǎn)品，建立預(yù)制菜生產(chǎn)線、也可通過與其他企業(yè)合作等方式做預(yù)制菜，代表性企業(yè)有新希望等。

未來前景如何？

《零售圈》認(rèn)為，綜合對(duì)比宏觀經(jīng)濟(jì)背景（人均GDP等）、餐飲端預(yù)制菜驅(qū)動(dòng)因素（連鎖化率、租金、員工工資等）以及家庭端預(yù)制菜驅(qū)動(dòng)因素，目前中國預(yù)制菜正處于日本上世紀(jì)80年代的發(fā)展階段。2020年，中國人均冷凍食品消費(fèi)量約3.7千克，這差不多是日本1975年的人均消費(fèi)水平。目前日本人均冷凍食品消費(fèi)量是中國的6倍，歐美國家是中國的10倍。以此看來，保守估計(jì)中國冷凍食品的消費(fèi)至少還有3倍及以上的增長空間。

此外，據(jù)行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)，2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)3469億元，2022年預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)到4196億元，預(yù)計(jì)2023年將突破5100億元，2025年突破8000元，2026年市場規(guī)模將突破10720億元。

在品類方面，2020年預(yù)制菜主要品種以酸菜魚、烤魚為主；2021年豬肉占比提升，牛羊肉比例維持較高比例；2022年水產(chǎn)增幅快速回升，規(guī)模達(dá)到1047億元，同比增長16.8%。在菜系方面，調(diào)查顯示，預(yù)制菜菜系品類中，川菜最受歡迎，58.3%的消費(fèi)者喜歡購買川菜，其次是粵菜和江浙菜（浙菜與蘇菜）。

發(fā)展現(xiàn)狀怎樣？

中國烹飪協(xié)會(huì)楊柳會(huì)長坦言，由于當(dāng)前行業(yè)缺少有效的預(yù)制菜產(chǎn)品生產(chǎn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制規(guī)程，不同地區(qū)、不同規(guī)模的企業(yè)加工工藝良莠不齊，導(dǎo)致預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量存在較大差異，且目前對(duì)于預(yù)制菜的定義、產(chǎn)品分類和食品安全指標(biāo)較模糊，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，急需制定對(duì)應(yīng)的預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜品在中國仍處發(fā)展初期，經(jīng)營規(guī)模以中小企業(yè)為主，數(shù)量龐大但市場集中程度較低，區(qū)域性特征明顯，競爭激烈但格局不明朗。數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)階段我國的預(yù)制菜企業(yè)營收規(guī)模多為10億元以下，且為區(qū)域型企業(yè)。超70%預(yù)制菜加工企業(yè)規(guī)模較小，其中不乏個(gè)體工商戶以作坊式的生產(chǎn)加工模式為消費(fèi)者提供服務(wù)，行業(yè)難以達(dá)到規(guī)范化生產(chǎn)要求，產(chǎn)品質(zhì)控存在問題。

《零售圈》認(rèn)為，市場的同質(zhì)化競爭嚴(yán)重、導(dǎo)致銷售費(fèi)用、管理費(fèi)用和研發(fā)費(fèi)用都處于較高的水平，而且整體盈利水平較低，頭部企業(yè)暫時(shí)還未形成明顯規(guī)模優(yōu)勢。同時(shí)，行業(yè)仍舊停留在農(nóng)業(yè)發(fā)展的舊思維，市場化發(fā)展不充分，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善，小、散、亂現(xiàn)象問題嚴(yán)重，從技術(shù)研發(fā)到設(shè)備生產(chǎn)都難以實(shí)現(xiàn)集約化、集成化，限制了產(chǎn)業(yè)企業(yè)規(guī)模發(fā)展。同時(shí)，預(yù)制菜行業(yè)自身的壁壘并不高，企業(yè)一哄而上，就很容易導(dǎo)致行業(yè)亂象頻發(fā)，甚至有可能會(huì)出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。

此外，據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報(bào)告》顯示，61.8%的消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜的口味復(fù)原程度需要改進(jìn)；47.8%的消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜的食安問題需要改進(jìn)；47.2%的消費(fèi)者則認(rèn)為預(yù)制菜需要向種類多樣化發(fā)展。

最后，從中國預(yù)制菜區(qū)域企業(yè)數(shù)量分布情況來看，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為集中，行業(yè)競爭也在部分地區(qū)相對(duì)激烈，整體呈現(xiàn)出區(qū)域發(fā)展集中，部分地區(qū)競爭激烈的特點(diǎn)。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告，截至2023年2月16日，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)數(shù)量約301家。其中，山東省和廣東省的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)數(shù)量相對(duì)較多，在兩地注冊(cè)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)分別有62家和61家。

未來趨勢是什么？

一、將誕生百億級(jí)龍頭企業(yè)及眾多細(xì)分品類獨(dú)角獸品牌。當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)，即使加上冷凍食品板塊，也沒有突破100億的企業(yè)，一個(gè)萬億級(jí)的賽道，必然孕育著打造數(shù)百億級(jí)龍頭企業(yè)的空間和潛力。另一方面，中華飲食文化博大精深，美食類別非常多，大量豐富的食材，讓一些細(xì)分賽道如肉類、水產(chǎn)等，也孕育著成就獨(dú)角獸企業(yè)的潛力。

二、將形成B、C端協(xié)同發(fā)展格局。目前我國的預(yù)制菜發(fā)展主要聚焦在B端，但未來隨著我國人口結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步變化，C端預(yù)制菜將有更廣闊的市場空間。

三、將出現(xiàn)大量圍繞預(yù)制菜的新興產(chǎn)業(yè)集群。此次預(yù)制菜“爆火”的一個(gè)顯著特點(diǎn)，就是來自政策上的大力支持，各地省市紛紛提出發(fā)展預(yù)制菜。所以，在資源上有優(yōu)勢的省份，比如有農(nóng)林牧漁資源的省份，將形成預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)集群。

四、產(chǎn)品的形態(tài)將日益多樣化。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)可能和大食品行業(yè)其他的產(chǎn)業(yè)有所差別，一方面這個(gè)賽道需要大單品，另一方面菜系的多樣性，飲食習(xí)慣的多元化，必將推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)品的多元化和多樣性。

五、從產(chǎn)品競爭走向品牌競爭。目前預(yù)制菜類別雖然很熱，但真正能夠扎根于消費(fèi)者的心目中的品牌并沒有形成，而任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都會(huì)經(jīng)歷從品類熱到產(chǎn)品熱再到品牌熱的進(jìn)程。

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