2023FHC上海環(huán)球食品展

GLOBAL FOOD TRADE SHOW

參展聯(lián)系：葉18516756117 （微信）

FHC上海環(huán)球食品展是食品餐飲業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的貿(mào)易展覽會之一，也是各大跨國公司進駐中國市場的重要平臺。整體展出規(guī)模20萬+平方米，積累了50+國家及地區(qū)展團，3,000+展商參展，專業(yè)觀眾超過150,000位。

本屆展會由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會和上海博華國際展覽有限公司主辦，中國食品土畜進出口商會、全聯(lián)烘焙業(yè)公會聯(lián)合主辦，通過提供更專業(yè)的商貿(mào)平臺、優(yōu)良的配套服務(wù)，匯聚更多世界各地的優(yōu)質(zhì)餐飲食品企業(yè)。FHC以專業(yè)的商貿(mào)平臺、優(yōu)良的配套服務(wù)，將世界各地的前沿餐飲食品企業(yè)匯集到一年一度的展會現(xiàn)場。

E4館將設(shè)立“預(yù)制菜、中央廚房及餐飲綜合”主題展區(qū)，聚合眾多優(yōu)質(zhì)展商，包括上海梅林正廣和股份有限公司、上海大塚食品有限公司、上海團鼎食品有限公司等食品生產(chǎn)研發(fā)企業(yè)，以及食品包裝、供應(yīng)鏈等服務(wù)型企業(yè)參展。

近日，人們對預(yù)制菜的爭議不斷，對學(xué)生群體來說，“預(yù)制菜進校園”遭到了家長的普遍抵制，對上班族來說，外賣的價格、衛(wèi)生情況令人擔(dān)憂，預(yù)制菜的安全營養(yǎng)又不受信任，夾在當中，能吃上一頓營養(yǎng)、便捷、高性價比的飯似乎成了頭等難題。

其實人們對預(yù)制菜、凍品或罐藏食品并不陌生，例如速凍水餃、炸雞、冷凍蔬菜等，早已出現(xiàn)在我們的餐桌上。但隨著行業(yè)的迅速發(fā)展，爭議也隨之而來。

預(yù)制菜行業(yè)概覽

PREFABRICATED DISHES

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1920年世界上第一臺快速冷凍機研制成功，速凍食品隨即問世。上世紀80年代、90年代，進口連鎖品牌進入中國，預(yù)制餐品、凍品逐步融入人們的生活。

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隨著互聯(lián)網(wǎng)+生活場景的豐富，外賣興起，預(yù)制菜種類豐富、方便快捷，搭乘外賣的快車迅速崛起。

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2020年，受疫情影響，人們防范意識增強，減少外出就餐，預(yù)制菜成為人們的首選；堂食餐飲行業(yè)也遭遇寒冬，為縮減經(jīng)營成本，更多餐廳采購品質(zhì)口味穩(wěn)定，成本較低的半成品菜。

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2023年中央一號文件首次將預(yù)制菜寫入其中，明確“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。7月28日，國家發(fā)展改革委發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費的措施》再次提及預(yù)制菜，進一步明確培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進預(yù)制菜基地建設(shè)。

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隨著國家政策利好，多地也紛紛推進響應(yīng)。新興事物的出現(xiàn)也伴隨爭議，一則“預(yù)制菜進校園”的討論登上熱搜，不少家長擔(dān)心預(yù)制菜的營養(yǎng)、安全、添加劑等可能對學(xué)生健康造成影響。

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一方面，有專家表示，當天現(xiàn)制餐品受制于采購食材、食堂環(huán)境、廚師水平等，反而不如預(yù)制菜具有規(guī)劃性和標準性，更有利于提前指定營養(yǎng)計劃。另一方面，各地著手布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相關(guān)標準和規(guī)范也在探索制定。

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2023年，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布全國首個真正意義上的預(yù)制菜領(lǐng)域生產(chǎn)許可審查規(guī)范性文件——《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》，梳理了預(yù)制菜產(chǎn)品類別，明確非即食冷藏預(yù)制菜類產(chǎn)品生產(chǎn)條件要求，重點強調(diào)了冷鏈管理要求和食品添加劑使用要求。

國家層面也非常重視預(yù)制菜的發(fā)展。今年中央一號文件在提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”的同時，也提出了要“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平”。

行業(yè)主題活動

PREFABICATED FORUM

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展離不開食品安全管理和市場監(jiān)管。制定統(tǒng)一規(guī)范的行業(yè)標準，解決預(yù)制菜品復(fù)熱后營養(yǎng)成分、風(fēng)味還原等問題，才能逐步使行業(yè)標準化、規(guī)范化，也能切實解決老百姓的吃飯問題，打消人們心中的顧慮。

第二十六屆上海環(huán)球食品展中，上海博華國際展覽公司與中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程聯(lián)合主辦首屆長三角年夜飯金獎評選&“地標美食”主題展，推動行業(yè)健康良性發(fā)展，弘揚地域文化，推動區(qū)域經(jīng)濟及三產(chǎn)融合，促消費,造循環(huán)！

參展對接人：葉18516756117 

活動詳情發(fā)布

DETAILS RELEASE

活動一

首屆長三角年夜飯金獎評選

為提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標準化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)，正確引導(dǎo)預(yù)制菜消費，上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程主辦并共同組成組委會，將于第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展中，組織開展首屆長三角年夜飯金獎評選活動。

一、參選要求

參選單位須有自有的預(yù)制菜品牌和產(chǎn)品，預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量達到同行業(yè)先進水平，市場占有率名列前茅。

二、評選報名及產(chǎn)品準備

（一）獎項

【專項獎】

首屆長三角年夜飯金獎評選活動特設(shè)獎項如下：

• 長三角年貨禮盒金獎（非預(yù)制菜類參與此項目）
• 長三角年貨禮盒優(yōu)品獎（非預(yù)制菜類參與此項目）
• 長三角年夜飯禮盒金獎（廣義預(yù)制菜產(chǎn)品參與此項）
• 長三角年夜飯大菜金獎（廣義預(yù)制菜產(chǎn)品參與此項）
• 長三角年夜飯快手菜金獎（廣義預(yù)制菜產(chǎn)品參與此項）
• 長三角年夜飯創(chuàng)意獎（廣義預(yù)制菜產(chǎn)品參與此項）
• 長三角年夜飯優(yōu)品獎（廣義預(yù)制菜產(chǎn)品參與此項）

【特別獎】

• 長三角年夜飯盒馬簽約獎（報名成功產(chǎn)品由盒馬評選并頒發(fā)）
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（二）報名

• 協(xié)會報名：參選單位可通過各地方食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會，于2023年10月25日前，將“長三角年夜飯金獎報名表”填寫完整，并提供品牌Logo及產(chǎn)品介紹、照片等（具體要求見報名表），報送至所屬協(xié)會。由各協(xié)會統(tǒng)一推薦給主辦方。
• 社會報名：參選單位須于2023年10月25日前，通過“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園”公眾號及授權(quán)媒體填寫統(tǒng)一報名表，并按要求報送給主辦方。
• 每家企業(yè)限報一個產(chǎn)品參加此次評選活動。
• 報名參加評選活動的企業(yè)可自愿選擇是否參展。

（三）樣品

• 參展企業(yè)。參展企業(yè)須在展會期間，準備壹份參選產(chǎn)品。在現(xiàn)場評選期間，于展位內(nèi)按照產(chǎn)品要求的食用方法進行烹飪加工，供評審團進行品鑒與評分。
• 未參展企業(yè)。未參展企業(yè)須于11月7日下午15:00-20:00將貳份參選產(chǎn)品送至上海新國際博覽中心（上海市浦東新區(qū)龍陽路2345號），主辦方將有專人負責(zé)接收并指引陳列在共享展示區(qū)。對產(chǎn)品有特殊保藏要求的，應(yīng)提前與主辦方溝通，并確保產(chǎn)品送至現(xiàn)場時保持完好。

三、評選及展示

（一）評選

評選方式采取線上評選和線下評選結(jié)合的方式進行。

• 線上評選：線上評選活動將于2023年10月26日至2023年11月6日期間進行，通過“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園”公眾號指定小程序進行投票。
• 線下評選：2023年11月8日將在展會上進行線下評選，由專家及買手評審團現(xiàn)場進行品鑒并進行打分。
• 評選結(jié)果：評選結(jié)果將結(jié)合線上投票結(jié)果以及線下專家評審團打分結(jié)果進行綜合評定，統(tǒng)計后確定最后結(jié)果。

（二）展示

• 參展企業(yè)。參展企業(yè)需于展位內(nèi)將參選產(chǎn)品進行陳列展示，并能夠體現(xiàn)產(chǎn)品經(jīng)過烹飪加工后的樣貌。
• 未參展企業(yè)。未參展企業(yè)的產(chǎn)品將于共享展示區(qū)中進行展示，需安排人員在展會期間配合主辦方進行樣品展示和品鑒。
• 注：共享展示區(qū)現(xiàn)場僅提供微波爐，不具備烹飪設(shè)施及復(fù)雜演示功能。如需加熱，需于展會現(xiàn)場與其它參展企業(yè)自行協(xié)調(diào)。所有器具，擺盤等均需自行攜帶。
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活動二

“地標美食”主題展

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程（簡稱“中預(yù)園”）致力于在中央“一號文件”和國家發(fā)展改革委的《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費措施的通知》指導(dǎo)下，規(guī)?；蚁到y(tǒng)化地推進各地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

希望通過“地標美食”主題展，能夠逐步完成幾項工作：

1．盤點中華美食地理分布狀況，并在適當時機編寫白皮書

2．調(diào)研地理標識農(nóng)產(chǎn)品及品牌化進程，促進一二三產(chǎn)融合

3．中國各省市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶分布，并推進與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群融合

4．建設(shè)地標美食五大板塊數(shù)據(jù)庫，制定地標美食標準

中國地大物博，資源豐富，但同時分布廣，開發(fā)程度低。這幾年，通過行業(yè)努力，已有像盱眙小龍蝦、柳州螺螄粉、供港鹽焗雞等地標美食脫穎而出，而更多例如西安羊肉泡饃、新疆大盤雞、東北鍋包肉等膾炙人口的地標美食還有待開發(fā)。

因此，我們希望通過本次主題展發(fā)現(xiàn)并推動地標美食大發(fā)展，推動具有代表性的農(nóng)產(chǎn)品、非遺、老字號、一縣一品、特色小吃等通過建設(shè)品牌發(fā)揚光大，成為家喻戶曉的爆品、大單品！同時，通過爆品預(yù)制菜進入家庭，完成訂單農(nóng)業(yè)及鄉(xiāng)村振興的任務(wù)，走出一條預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展的道路。

報名咨詢

葉經(jīng)理 18516756117   陳經(jīng)理15821521583