SIAL西雅國(guó)際食品展

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作為“SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食飲全產(chǎn)業(yè)鏈”的SIAL西雅展入駐國(guó)內(nèi) 23 年后，2023 即將啟動(dòng)滬深雙展聯(lián)動(dòng)，打造世界食品貿(mào)易交流大平臺(tái)。

隨著消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)，“營(yíng)養(yǎng)+健康”的概念越來(lái)越深入人心，對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)類產(chǎn)品的需求也在不斷增加。在此背景下，植物蛋白飲品乘勢(shì)而上，國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料市場(chǎng)將迎來(lái)爆發(fā)，年均增速有望達(dá)到20%以上， 2025 年或?qū)⑼黄?3000 億元。

深耕國(guó)內(nèi) 23 年，SIAL西雅展推動(dòng)食飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

創(chuàng)立 59 年，引入中國(guó) 23 年的SIAL西雅展始終關(guān)注椰奶等新興食飲賽道的成長(zhǎng)與壯大，致力于推動(dòng)全國(guó)乃至全球乳制品行業(yè)健康繁榮發(fā)展。

作為SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅展（上海） 2023 年規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到 18 萬(wàn)平方米，4，500+全球展商， 12 大主題館和 14 個(gè)熱點(diǎn)專區(qū)將覆蓋 30 萬(wàn)件展品，涵蓋食品半成品及配料、乳制品、新鮮肉類、新鮮水產(chǎn)品、果蔬及干果、零食、烘焙類食品、方便類食品、有機(jī)食品、大健康食品、葡萄酒及烈酒、非酒精飲料、相關(guān)設(shè)備及來(lái)料加工等 21 大品類。

2023 年，SIAL西雅展將實(shí)現(xiàn)“雙城并舉”：SIAL西雅展（上海）將于 2023 年 5 月18- 20 日上海新國(guó)際博覽中心舉辦；SIAL西雅展（深圳）將于 2023 年 8 月28- 30 日深圳福田會(huì)展中心舉辦。 60 年國(guó)際品牌沉淀， 23 年中國(guó)食飲市場(chǎng)深耕，SIAL西雅展專業(yè)觀眾預(yù)登記現(xiàn)已全面上線，“SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食飲全產(chǎn)業(yè)鏈”不容錯(cuò)過！

SIAL西雅展關(guān)注椰奶產(chǎn)業(yè)，探究萬(wàn)億市場(chǎng)

植物奶市場(chǎng)中品類眾多，除了較早出圈的燕麥奶之外，椰奶、豆奶、杏仁奶、巴旦木奶等也成為了熱門品類，尤其是椰奶。含有大量蛋白質(zhì)、維生素E、維生素C等豐富營(yíng)養(yǎng)成分的椰奶，憑其低糖低脂的品性恰好迎合了現(xiàn)階段年輕消費(fèi)群體對(duì)于健康生活的追求，在植物基乳制品中呈現(xiàn)出巨大發(fā)展?jié)摿ΑＧ罢爱a(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示， 2020 年中國(guó)植物蛋白飲品市場(chǎng)中椰子風(fēng)味增速最快。

這意味著，椰奶成為了繼燕麥奶之后的又一個(gè)火爆品類。實(shí)際上國(guó)內(nèi)椰奶出現(xiàn)較早，只不過在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，椰奶市場(chǎng)都由椰樹、歡樂家等老品牌占據(jù)，但整體表現(xiàn)平平。直到 2021 年單月銷量破 1000 萬(wàn)杯的瑞幸“生椰系列”徹底帶火了椰奶品類，從此各大品牌紛紛開始推出“椰系列”，如茶百道的生打椰、奈雪的茶生椰斑斕等等。

與老品牌相比，眾多新品牌的出現(xiàn)為整個(gè)椰奶賽道帶來(lái)了新的生機(jī)，把椰奶這個(gè)品類“玩”出了新花樣，給消費(fèi)者帶來(lái)了新的體驗(yàn)。

從產(chǎn)品創(chuàng)新上來(lái)看，以往椰奶大多單獨(dú)飲用，現(xiàn)在卻可以與咖啡、茶飲等進(jìn)行搭配，創(chuàng)造出更多的飲品。比如生椰拿鐵的出現(xiàn)就是椰奶與咖啡進(jìn)行創(chuàng)新的一個(gè)表現(xiàn)。

從品質(zhì)提升上來(lái)看，現(xiàn)在的品牌越來(lái)越重視椰含量，不僅僅局限于餐桌上的飲料選項(xiàng)，而是強(qiáng)調(diào)在工作、運(yùn)動(dòng)、家庭等多個(gè)場(chǎng)景下搭配，同時(shí)也更強(qiáng)調(diào)健康和功能。比如可可滿分推出的無(wú)糖椰乳、菲諾厚椰乳系列中椰含量在20%以上。

從渠道選擇上來(lái)看，新品牌多從便利店、中高端超市等切入，利用電商、直播等進(jìn)一步提升產(chǎn)品的知名度，而為了更好地迎合年輕人的喜好，營(yíng)銷上也更加新潮和年輕化。

不過，目前來(lái)看，無(wú)論新老品牌想要進(jìn)一步攫取液奶市場(chǎng)份額，都還存在一些現(xiàn)實(shí)問題需要解決：前者最 大短板在于產(chǎn)品創(chuàng)新能力欠缺及形象老化等，后者則需要在椰子主要依賴進(jìn)口的前提下，盡量保證供應(yīng)鏈穩(wěn)定，既要保持原料充足又要保證原料品質(zhì)。

SIAL西雅展將持續(xù)發(fā)揮世界食飲貿(mào)易交流大平臺(tái)的作用，助力全球食飲企業(yè)的商貿(mào)之旅。屆時(shí)，將集中展示國(guó)內(nèi)外食品飲料行業(yè)發(fā)展成果，并以世界展會(huì)之姿，對(duì)話世界地標(biāo)。

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