據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元。

?

我國的預(yù)制菜行業(yè)起步相對較晚，但在政策方針的大力支持下，在社會資本的積極參與下，近年來行業(yè)獲得了長足的發(fā)展。自2017年以來，針對食品工業(yè)，國家出臺了一系列產(chǎn)業(yè)扶持政策 ，從強調(diào)食品安全，到大力推進食品工業(yè)現(xiàn)代化，再到綠色食品產(chǎn)業(yè)集群的打造，表明了對于預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展全力支持的態(tài)度。

政策圖1、2

?

山東淄博：發(fā)力預(yù)制食品，培植億級重要支柱產(chǎn)業(yè)

淄博市作為全國首個“盒馬市”，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)加大與盒馬鮮生等優(yōu)質(zhì)平臺合作，拓展了優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的銷售渠道。其中，紐瀾地打造了盒馬鮮生平臺銷售額突破1億的單品，銷量列全品類第1名。與舌尖科技、美菜央廚等一批B端、C端銷售平臺合作，打造了完備的線上銷售網(wǎng)絡(luò)。同時依托新協(xié)航集團和美菜央廚在全國布局管理冷庫近300座，輻射帶動大中城市300余個，為配送全國市場提供了物理支點。

?

廣東：粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園

2022年5月，廣東肇慶市啟動建設(shè)7000畝的粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園， 建設(shè)“八大中心”和“六大功能區(qū)”，并明確以肉類深加工和水產(chǎn)深加工為園區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。肇慶高標準規(guī)劃建設(shè)粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，首先動工的項目便是冷鏈物流和預(yù)制菜生產(chǎn)基地項目，包括自動立體冷庫、多溫區(qū)冷庫等設(shè)施，以產(chǎn)業(yè)園區(qū)形式規(guī)劃冷鏈項目將大大節(jié)省企業(yè)成本。

?

廣西：多家單位共同成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，初步顯品牌效益

2022年8月，由30家單位發(fā)起的廣西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立，廣西各級府不斷優(yōu)化預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展布局，推動更多桂品“出圈”。

如廣西南寧市已規(guī)劃建設(shè)龍光東盟生鮮食品智慧港項目、威鏈云優(yōu)食智谷預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、南寧鄉(xiāng)村振興示范區(qū)（邕寧片區(qū)）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地；廣西欽州市以自貿(mào)區(qū)欽州港、片區(qū)為總基地，建設(shè)“1+5”預(yù)制菜專業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)總部基地。2023年3月27日，賀州市首個預(yù)制菜項目落地開工，主要用于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工、運輸?shù)热湕l運作。升級改造周期約4個月，預(yù)計7月可實現(xiàn)生產(chǎn)運營。

?

2023年8月18，第二屆大灣區(qū)預(yù)制菜貿(mào)易及加工設(shè)備展（簡稱：大灣區(qū)預(yù)制菜展）將在廣州保利世貿(mào)博覽館舉辦。展會將聚焦預(yù)制菜行業(yè)，展示來自世界國地、各個品類和風(fēng)味的預(yù)制菜產(chǎn)品，為預(yù)制菜行業(yè)上下游企業(yè)搭建一個專業(yè)的預(yù)制菜展示、交流平臺，促進行業(yè)內(nèi)的深度交流和合作，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

?

文章資料來源：案頭研究，新視角智庫分析、廣西融媒體等。